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我想每個在意健康的人，不論面對主食或零食都希望找到一種完美的食物加工方法。煎的、炸的大火快炒的就不必多說了。長時間煮的會流失營養，加入人工調味的都不是好選擇。
因此許多人喜愛食用生菜水果沙拉(還得考慮沙拉醬的成分)或精力湯等生鮮疏食。生菜或生機飲食其實都是現代都會人的好選擇，但這兩種東西都遭遇相同的問題---那就是存放。只要不是現作現吃，精力湯這類蔬果汁都會快速的氧化而生菜存放的溫度與環境稍有不慎就會成為細菌的溫床，更何況這類生食還存在有寄生蟲的難解問題。
不是老王賣瓜，我真的忍不住讚美Gelato完美的健康觀念。真正製作Gelato的機器必需有能力在亟低溫的狀況下(-20度c以下)，以最短的時間讓新鮮食材裡的每一滴養分保存在如絲綢般細緻又扎實的Gelato裏。這不但達到我們想要的要求同時解決了上述所有的問題，同時還加入豐富的乳蛋白與適度的單一碳水化合物與脂肪。
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