近期食用油相關新聞，再次讓許多人開始關心食品供應鏈與原料來源。對 Baxter 來說，這並不是只有新聞發生時才需要被討論的事情，而是我們從開店以來，每一天都必須面對的選擇。

很多人印象中的冰淇淋，常常會搭配餅乾杯或甜筒。它方便、可愛，也很有畫面感。但 Baxter 從開店至今，一直沒有使用餅乾杯，背後其實是我們對食材把關的一種選擇。

餅乾杯背後，是一條更複雜的供應鏈

一個看似簡單的餅乾杯，背後可能包含麵粉、油脂、糖、香料、乳化劑、加工製程、保存條件與運輸環節。這些細節如果無法被清楚掌握，就會形成我們看不見的風險。

Baxter 並不是認為餅乾杯一定不好，而是我們希望每一樣放進產品裡的東西，都能盡可能知道來源、理解製程，並確認它值得被信任。

對我們來說，食材不只是成本或配料，而是品牌對客人的承諾。

我們把重點放回冰淇淋本身

Baxter 長期使用台灣在地水果、苗栗四方鮮奶、香草莢、堅果、可可等原料來製作義式冰淇淋。我們更願意把時間花在確認水果成熟度、乳源品質、原料香氣與每一批冰淇淋的口感穩定度。

也因此，我們選擇使用紙杯與盒裝，而不是餅乾杯。

這個選擇或許少了一點視覺上的裝飾，但對我們來說，它讓冰淇淋更單純，也讓食材管理更清楚。

食安不是新聞發生後才開始

食品安全並不是某一則新聞出現後，才突然變得重要。真正的把關，是在日常裡一次又一次的小決定。

要不要使用某個原料？
要不要增加一個外購配件？
要不要為了造型或方便，加入我們無法完全掌握的供應鏈？

這些問題，Baxter 一直都放在心上。

我們希望客人吃到的不只是好吃的義式冰淇淋，也是一份更單純、更透明、更值得信任的食材選擇。

Baxter 的選擇

我們不使用餅乾杯，不是因為它不夠討喜，而是因為我們希望把每一球冰淇淋的風險降到最低。

我們相信，真正的美味不一定需要很多裝飾。
乾淨的原料、清楚的來源、穩定的製作，才是我們最想交到客人手上的東西。

Baxter 會繼續用自己的方式，為每一份食材把關，為每一位客人的安心負責。